Hui da, was kocht ihr heute? XIV

[FloridaSunshine]

Pizzateig-Knoblauch-Knötchen zu Angel Hair Pasta

[Der_Dude]

Pizzateig-Knoblauch-Knötchen zu Angel Hair Pasta

Das sieht sehr lecker aus! Aber dazu Pasta?


Hier gab es heute gebratene Doraden-Filets mit marinierten, gebackenen Kartoffelspalten, Zucchini-Möhrengemüse, Senfdip und Tomaten-Gurken-Salat.

[FloridaSunshine]

Das sieht sehr lecker aus! Aber dazu Pasta?

Danke!

Für mich passt das zusammen. Wenn man eine Marinara-Sauce für die Pasta macht, kann man die Knots doch prima in Extra-Sauce dippen.

[Karl Napp]

Ich suche noch die ultimative Linsensuppe. Ich kann ja nicht mehr fragen aber als Kind aß ich eine dunkle Linsensuppe, eventuell indisch, aber auch mit dunklem Fleisch drin?

mit indisch kenn ich mich nicht aus.

=>Spoiler öffnen<=

früher oma und mutti nutzten durchwachsenen speck. ließen diesen mit auskochen. mutsch nahm auch mal stück
salami. ansonsten brühe mit rind-suppenfleisch. hab es früher gern gegessen, vertrage leider keine linsen mehr.

heute gibt es eisbein mit sauerkraut und kartoffeln.

[Gerberga]

[QUOTE=FloridaSunshine;51086765]Pizzateig-Knoblauch-Knötchen zu Angel Hair Pasta

Der Kohlehydrate-Overkill ...

[Rotbauchunke]

Schweinebraten in Milch-Senfsoße, Pinkkraut und Salzkartoffeln

[gitte1944]

Berliner Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpü

[tantes]

Ich suche noch die ultimative Linsensuppe. Ich kann ja nicht mehr fragen aber als Kind aß ich eine dunkle Linsensuppe, eventuell indisch, aber auch mit dunklem Fleisch drin?

Italienische Linsensuppe (vegan)

=>Spoiler öffnen<=

1 Packung Tellerlinsen mit Wasser aufsetzen, Olivenöl, 1 - 2 vollreife Tomaten, Oregano, eine dicke Zwiebel und frische Staudensellerie dazugeben, kochen. So 90 - 120 Minuten, Vorsicht, schäumt am Anfang auf. Erst gegen Ende salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit. Wer will, kann später mit einem Löffelchen Senf abschmecken.
Die Fleischesser können zum Schluß eine Bockwurst dazugeben. Ergibt 4 - 6 Portionen, schmeckt noch besser, wenn man es über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lässt, und läßt sich gut einfrieren. Keine Kartoffel hineingeben, man kann aber gut ein frisches Brötchen dazu reichen.

[Lucinde]

Wir haben heute tollen Kabeljau bekommen, deshalb gibt es den heute in Gemüsesud pochiert, eine wunderbare Senfsosse, Kartoffeln und Salat.
Danach Zartbitterschokoladenpudding mit Tonkabohnensahne.

[stesyl]

Huehnerfrikassee mit Reis.

[UschivonBayern]

Danke für alle Feiertagswünsche!

Chipotle-Schoten sind eine Sorte Jalapeños, die erst geerntet werden, wenn sie vollkommen reif und rot sind. Sie werden mit Mesquite-Holz geräuchert, und dann meistens in Adobo-Sauce mariniert. Kann man hier so in der Dose kaufen. Wirklich scharf sind sie dann nicht mehr.

Ich bin ja kein großer Fan von Süßkartoffeln, aber in Kombination mit Chipotles und Sahne zum Kochen schmeckt das wirklich interessant. Rezept gerne auf Anfrage. Vorbereitungszeit 10 Minuten, und dann ab in den Ofen. Chipotles (z. B. von La Costeña) dürfte man bei Euch in Läden mit mexikanischen Spezialitäten bekommen.

Rezept nehme ich gerne. Mein Freund züchtet die selbst und räuchert allerdings über Kirschholz. Süßkartoffeln esse ich sehr gerne.

[ofra]

Rotlachs, Brokkoli, Bandnudeln in Rahmsoße.

[Der_Dude]

Rotlachs, Brokkoli, Bandnudeln in Rahmsoße.

Gestern war es Dallschaf. Ich bin sehr neugierig - sind die Unterschiede zum hier angebotenem Lachs / Schaf groß?
Ich beneide dich ja gerade ein wenig, dass du so besonderes Essen bekommst. Würde gerne mitessen.

[ofra]

Gestern war es Dallschaf. Ich bin sehr neugierig - sind die Unterschiede zum hier angebotenem Lachs / Schaf groß?
Ich beneide dich ja gerade ein wenig, dass du so besonderes Essen bekommst. Würde gerne mitessen.

=>Spoiler öffnen<=

Das Dallschaf ist ein wildes Schaf und mit unserem Hausschaf nicht vergleichbar. Der aus Alaska stammende Wildlachs, der in Deutschland in den Handel kommt, ist in der Regel Rotlachs (Sockeye). Unser heutiger Lachs war auch gefroren. Ich habe letzte Woche auch Hackfleisch vom Schwarzbären zubereitet. Das beste für mich sind jedoch die wilden Beeren, die Ende des Sommers gepflückt und eingefroren werden. Das Fleisch und der Fisch wurden auch innerhalb der Familie beziehungsweise von Freunden erlegt und gefangen. Ich mag eigentlich keine Tiere mehr essen, aber hier mache ich eine Ausnahme und probiere wenigstens.

[tantes]

Bandnudeln mit Ragu
Danach zum Kaffee die ersten Lebkuchen